Para Andrew Zimmern, exótico es sinónimo de raíces, de tradición culinaria, de aventura, pero sobre todo de deliciosos sabores que esconden platillos poco convencionales que sólo él se atreve a explorar y a probar a través de su programa «Comidas Exóticas con Andrew Zimmern», que estrena su 9° temporada el próximo sábado 10 de marzo a las 7 p.m, a través de Food Network.
En esta nueva edición, Andrew Zimmern experimenta la abundante cocina del noroeste del Pacífico estadounidense, en una aventura culinaria en la que probará lampreas del Pacífico – una especie de pez semejante a la anguila -, percebes comestibles – un tipo muy costoso de mariscos – y recolectará sal marina.
Luego recorrerá los Grandes Lagos en Michigan, para degustar hombro de cerdo cocinado bajo tierra, abundantes empanadas locales, y el pescado blanco del tumultuoso Lago Superior. A estas extravagantes experiencias, sumará luego: pechuga en seco en Atlanta, albóndigas de hígado en Carolina del Sur, y picadillo de mapache en Georgia, en compañía de interesantes comensales y amigos que irá haciendo en el camino.
Su exótica aventura gastronómica continuará a través de la famosa Ruta 66, la costa del Pacífico, y el río Mississippi, el cual navegará para ir en búsqueda de saborear ancas de rana, el llamado pato de madera, y costillas de pescados gigantes, al mismo tiempo que aprenderá el arte del pastel de faisán Deep South.